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  Cardi Al Sugo            
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Per 4 persone
A base di Cardi

Ingredienti:
1 - Cardo Bianco Grande
50 G - Burro
Olio D'oliva
1 Cucchiaio - Farina
200 G - Latte
Salsa Di Pomodoro
Sale
1 - Limone
1 Spicchio - Aglio

Preparazione:
Tagliare il cardo a pezzi e togliere i filamenti. Farli bollire per 2 minuti in acqua bollente con il succo del limone e poi scolarli. Soffriggere in 1 padella olio, burro e aglio e, quando quest'ultimo avrÓ preso colore, toglierlo. Nel soffritto versare la farina, rimestare e unire il latte. Portare il tutto a bollore, quindi aggiungere la salsa di pomodoro diluita con un po' d'acqua e adagiare nella salsa i cardi. Coprire dopo aver salato e far cuocere per 15 minuti circa.

 

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