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Carciofi Ripieni (3) contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 16 - Carciofi 1 - Limone 80 G - Formaggio Pecorino Grattugiato 75 G - Pancetta 200 G - Ricotta 1 - Tuorlo D'uovo 1 - Uovo Sale 1 Presa - Pepe Pangrattato Preparazione: Mondare i carciofi e lessarli in acqua e succo di limone. Scolarli e lasciarli asciugare. In una ciotola lavorare la ricotta con il pecorino, il tuorlo, la pancetta tritata, sale e pepe. Distribuire il composto all'interno dei carciofi. Passare i carciofi prima nell'uovo sbattuto con una presa di sale poi nel pangrattato. Disporli in una pirofila unta, irrorarli d'olio e cuocerli in forno caldo a 210 gradi finché saranno dorati (circa 10 minuti). |
