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Carciofi In Salsa D'uova contorni Per 6 persone A base di Carciofi Ingredienti: 9 - Carciofi 3 - Limoni (succo) 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 2 Cucchiaio - Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio - Foglie Di Menta Fresca 1/2 Cucchiaio - Dragoncello 2 Mestoli - Brodo 6 - Uova Sode Olio Di Noce Sale Pepe Preparazione: Pulite i carciofi dalle foglie pił dure e tagliate le punte. Man mano che li pulite metteteli nell'acqua con metą del succo dei limoni. In una casseruola portate a ebollizione il brodo con l'aceto, il limone rimasto, iil vino, il dragoncello, la menta, sale e pepe. Immergete i carciofi, cuoceteli coperti per 15 minuti, scopriteli e continuate la cottura per altri 15 minuti lasciandoli insaporire bene nella salsina. Trascorso il tempo di cottura sistemate in ogni piatto un carciofo intero e uno a metą. Aggiungete al fondo di cottura quattro cucchiaini d'olio, aceto e sale e versatelo sui carciofi. Eliminate gli albumi delle uova sode e spezzate i tuorli cospargendoli sui carciofi, poi servite. |
