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Carciofi In Fricassea contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 4 - Carciofi Romani 200 G - Brodo Di Dado Prezzemolo Aglio 1/2 - Limone 2 - Tuorli D'uovo Formaggio Parmigiano Reggiano Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Unire ai tuorli il succo di mezzo limone, un cucchiaino di parmigiano, 20 g. di acqua, un pizzico di sale e di pepe; mescolare e far riposare al fresco. Mondare i carciofi e dividerli in 4 spicchi. Soffriggerli nell'aglio col prezzemolo per 10 minuti e irrorarli col brodo caldo. Incorporare il composto di tuorli e far rapprendere a fuoco basso. |
