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Carciofi Gratinati Ai Funghi contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 1/2 Scatola - Cuori Di Carciofo 250 G - Funghi Coltivati 100 G - Prosciutto Cotto 4 Fette - Pancarré 30 Cl - Brodo Di Pollo 2 - Uova 2 Spicchi - Aglio 2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai - Succo Di Limone 3 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Eliminate la parte sabbiosa dei gambi dei funghi. Lavateli e tagliateli a fettine. Innaffiate di succo di limone. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella e fate cuocere i funghi finché tutta la loro acqua non è evaporata. Salate e pepate. Mettete a bagno il pane in 10 cl di brodo di pollo. Pelate e pestate l'aglio. Tagliate il prosciutto a dadini. Sciacquate i cuori di carciofo e tagliateli a fettine. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Ungete con olio una teglia di terracotta. Sbriciolate la mollica di pane con la forchetta, aggiungete aglio e prezzemolo e sbattete il tutto. Mettete nella teglia metà di questa preparazione e ricopritela con i carciofi, il prosciutto e poi i funghi. Cospargete con il resto della mollica alle erbe. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con la forchetta e aggiungete il resto del brodo. Versate il tutto nella teglia, cospargete di parmigiano e lasciate cuocere in forno per venti minuti. Servite caldo nella teglia. Potete sostituire il prosciutto cotto con avanzi di pollo tagliati a pezzettini. |
