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Carciofi Fritti Alla Romana contorni Per 4 persone A base di Carciofi Romani Ingredienti: 4 - Carciofi Romani 2 - Uova 50 G - Farina 00 Olio D'oliva Extra-vergine 1 - Limone Sale Pepe Bianco Preparazione: Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento. Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c'è, la barba. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone. Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente. |
