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Carciofi Fritti (3) contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 8 - Carciofi Medi 100 G - Burro 2 - Uova 1/2 Bicchiere - Latte 100 G - Farina Sale Preparazione: Mondare i carciofi, eliminare i gambi e tagliarli a spicchi nel senso della lunghezza. Sbollentarli per circa 10 minuti in acqua salata e poi scolarli molto bene. Preparare una pastella con la farina, le uova, il latte e una presa di sale. Passare gli spicchi di carciofi nella pastella e friggerli nel burro spumeggiante. Levarli quando saranno ben dorati, salarli e servirli |
