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Carciofi Freddi contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 6 - Carciofi Interi 1 - Limone 3 - Uova 60 G - Burro Olio D'oliva Olive Nere Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Pulite i carciofi, strofinateli con mezzo limone e scottateli in acqua bollente; fateli raffreddare; apriteli a fiore e conditeli con olio e limone. Lavorate, a parte, il burro fino a farlo diventare cremoso unendo i tuorli delle uova sode passati al setaccio; aggiustate di sale e pepe, unite il succo di mezzo limone e mescolate bene. Riempite con il composto ottenuto i carciofi. Guarnite con olive nere e prezzemolo. Mettete in frigo per un'ora prima di servire. |
