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  Carciofi Crudi            
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Per 4 persone
A base di Carciofi

Ingredienti:
Carciofi Piccoli
Sale
1 Idea - Pepe Bianco
Olio D'oliva Extra-vergine Con Profumo Di Carciofo O Cardo

Preparazione:
Per questa preparazione sono preferibili i carciofi piccoli delle varietÓ spinose. Naturalmente Ŕ essenziale che siano giovani, turgidi e freschissimi. Una volta eliminate le foglie pi¨ esterne e le punte, si possono mangiare (foglia a foglia o tagliati a fettine) in un pinzimonio preparato con sale, un'idea di pepe bianco, olio d'oliva extra-vergine scelto tra le varietÓ (ad esempio toscane) con spiccato profumo di carciofo o cardo aromatizzato con nepitella e cerfoglio.

 

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