|
|
Carciofi Crudi contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: Carciofi Piccoli Sale 1 Idea - Pepe Bianco Olio D'oliva Extra-vergine Con Profumo Di Carciofo O Cardo Preparazione: Per questa preparazione sono preferibili i carciofi piccoli delle varietà spinose. Naturalmente è essenziale che siano giovani, turgidi e freschissimi. Una volta eliminate le foglie più esterne e le punte, si possono mangiare (foglia a foglia o tagliati a fettine) in un pinzimonio preparato con sale, un'idea di pepe bianco, olio d'oliva extra-vergine scelto tra le varietà (ad esempio toscane) con spiccato profumo di carciofo o cardo aromatizzato con nepitella e cerfoglio. |
