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  Carciofi Alle Acciughe            
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Per 4 persone
A base di Carciofi

Ingredienti:
4 - Carciofi
1 Spicchio - Aglio
Olio D'oliva
3 - Acciughe

Preparazione:
Mettere a cuocere in poca acqua mescolata con un po' d'olio e con lo spicchio d'aglio i carciofi mondati e tagliati a quarti. Lasciar sobbollire a tegame coperto per 15 minuti circa. Intanto, lavare, diliscare le acciughe e tritarle. Quando i carciofi saranno cotti, toglierli dal loro sugo e metterli da parte. Nel liquido di cottura, che si sarÓ molto ridotto, far sciogliere le acciughe; infine, rimettere in questa salsetta saporita e piccante i carciofi e far insaporire per 5 minuti circa.

 

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