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  Carciofi Alla Sarda (2)            
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Per 4 persone
A base di Carciofi

Ingredienti:
8 - Carciofi
Salsa Di Pomodoro
1 Mestolo - Brodo
Origano
Prezzemolo Tritato
1/2 Bicchiere - Olio D'oliva
1 - Cipolla
1 Spicchio - Aglio
1 - Limone
1 Bicchiere - Vino Bianco
Capperi
Sale
Pepe

Preparazione:
Mondare i carciofi, tagliarli in 8 spicchi, immergerli poi in acqua acidulata con succo di limone. Far rosolare nell'olio la cipolla tritata e l'aglio; unire i carciofi e farli insaporire per 10 minuti. Versare il vino e, non appena sarÓ evaporato, unire la salsa di pomodoro diluita con 1 mestolo di brodo. Cuocere per 10 minuti, poi unire i capperi, il prezzemolo, l'origano, il sale, il pepe e continuare la cottura altri 5 minuti.

 

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