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Carciofi Alla Romana (3) contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 8 - Carciofi 2 Spicchi - Aglio 1 - Limone 1 Ciuffo - Prezzemolo Alcune Foglie - Mentuccia 1 Filo - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite con cura i carciofi, tagliate loro il gambo e mettete le corolle a bagno in acqua acidulata con limone. Private i gambi dei filamenti pił duri e tritaleli con l'aglio, un ciuffo di prezzemolo, salate e pepate. Sgocciolate bene i carciofi e riempiteli con il composto. Sistemateli in una teglia a bordo alto, versatevi due bicchieri d'acqua, irrorate con un filo d'olio e cuocete coperto per almeno un'ora. Serviteli tiepidi con foglioline di mentuccia. |
