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Carciofi Alla Romana (2) contorni Per 10 persone A base di Carciofi Ingredienti: 10 - Carciofi 10 Foglie - Mentuccia 2 Cucchiai - Pangrattato 5 Cucchiai - Olio D'oliva 1 - Limone Sale Pepe Preparazione: Pulite i carciofi tornendo bene il fondo e immergeteli immediatamente in acqua e limone affinché non anneriscano. Tritate la mentuccia e mescolate con il sale, il pepe, il pangrattato e 2 cucchiai d'olio. Scolate i carciofi e ponete nel centro di ognuno un pochino di impasto. In una terrina mettete gli altri 3 cucchiai d'olio e i carciofi capovolti. Coprite per metà con l'acqua e fate cuocere dolcemente. Quando saranno teneri alzate la fiamma per restringere il sugo. Servite subito. |
