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Carciofi Alla Provenzale (2) contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 4 - Carciofi Violetti 60 G - Pancetta 3 - Cipollotti 3 - Pomodori 1 - Limone 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1/2 Mestolo - Brodo Basilico Timo Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite con cura i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi imbiondire i cipollotti e la pancetta tritati. Sgocciolate i carciofi, metteteli nel tegame e lasciate insaporire a fiamma vivace. Aggiungete il basilico spezzettato, il timo e spruzzate con il vino bianco. Lasciate evaporare, abbassate la fiamma e versate il brodo. Coprite e cuocete per un quarto d'ora. Nel frattempo scottate i pomodori, spellateli, tagliateli a filetti e uniteli ai carciofi. Coprite e cuocete ancora 5 minuti. Togliete il coperchio, salate, pepate e lasciate asciugare il liquido. |
