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Carciofi All'uovo contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 6 - Carciofi 1 - Limone 2 - Tuorli D'uovo 1 Spicchio - Aglio Prezzemolo Brodo Sale 4 Cucchiai - Olio D'oliva Preparazione: Mondare i carciofi, tagliarli a piccoli spicchi e sciacquarli in acqua acidulata con succo di limone. In una padella scaldare 4 cucchiai di olio e farvi rosolare i carciofi. Salarli, bagnarli con poco brodo e cuocerli per 10 minuti. Tritare aglio e prezzemolo e cospargere i carciofi con questo trito. Bagnare con altro brodo e cuocere per 25 minuti a fuoco basso. Sbattere i tuorli e unirli ai carciofi mescolando bene per non farli rapprendere. Servire subito. |
