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Carciofi Al Soufflé contorni Per 6 persone A base di Fondi Di Carciofo Ingredienti: 12 - Fondi Di Carciofo 1 - Limone 100 G - Besciamella 2 - Uova 30 G - Formaggio Grana Grattugiato 1 - Patata Lessa Prezzemolo Tritato Sale Alcuni Ciuffetti - Prezzemolo Preparazione: Lessare i carciofi per 10 minuti in acqua salata e acidulata con succo di limone; scolarli e farli intiepidire. Schiacciare la patata e mescolarla alla besciamella con i tuorli, il grana e prezzemolo. Montare gli albumi a neve, unirli alla besciamella, quindi farcire i carciofi con il composto e allinearli sulla placca rivestita di carta forno. Cuocere i carciofi per 15 minuti in forno già caldo, a 200 gradi e, servirli caldi decorando il piatto con ciuffetti di prezzemolo. |
