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Per 4 persone
A base di Melanzane

Ingredienti:
4 - Cipolle
4 - Pomodori
4 - Melanzane
1 - Sedano
4 - Peperoni
4 - Patate
Sale
4 Cucchiai - Olio D'oliva

Preparazione:
Affettare le cipolle e tagliare a pezzi le verdure. Far appassire la cipolla in 4 cucchiai di olio poi aggiungere tutte le altre verdure. Mescolare, alzare la fiamma e far insaporire pochi minuti. Coprire il tegame, riabbassare il fuoco e cuocere per 45 minuti. Salare, mescolare le verdure e far riposare a pentola coperta per 10 minuti prima di servire.

 

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