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  Bauletti Di Cicoria Bianca            
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Per 4 persone
A base di Insalata Cicoria Bianca

Ingredienti:
2 Cespi - Insalata Cicoria Bianca
50 G - Formaggio Groviera
50 G - Prosciutto
50 G - Pinoli
1 Mazzetto - Maggiorana
1 - Uovo
50 G - Burro
25 Cl - Panna
1 Bicchierino - Cognac
1 Mazzetto - Erbe Aromatiche
Sale

Preparazione:
Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti. Stendetele a raffreddare su un telo pulito. Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata. Legate gli ingredienti con un uovo e mescolate con un cucchiaio di legno. Farcite le foglie di cicoria col composto preparato. Chiudetele a fagottino con dello spago da cucina e sistemateli in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro. Versate la panna e insaporite con il cognac. Unite anche i pinoli e le erbe tritate. Lasciate cuocere su fuoco dolce per 15 minuti circa e servite i bauletti caldi.

 

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