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  Barbabietole Rosse In Insalata            
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Per 6 persone
A base di Barbabietole Rosse

Ingredienti:
500 G - Barbabietole Rosse
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Pepe

Preparazione:
Lavate le barbabietole rosse, tagliate la lunga radice e le foglie in modo che resti solo il tubero; fatele lessare con la buccia in acqua bollente leggermente salata per circa 20 minuti fino a quando saranno diventate tenere e la forchetta entrerÓ con facilitÓ nella polpa. Lasciate raffreddare le erbete, poi pelatele e tagliatele a fette; conditele con sale pepe olio e aceto, lasciatele macerare nel condimento per un'oretta e poi servitele. Le erbete rave sono una tipica verdura invernale; oggi si trovano giÓ cotte in confezioni sotto vuoto, non resta quindi che pelarle e condirle.

 

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