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  Babā Ganush            
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Per 6 persone
A base di Melanzane

Ingredienti:
2 - Melanzane Grandi
2 Spicchi - Aglio Schiacciato
4 Cucchiai - Tahin (pasta Di Grani Di Sesamo)
1 - Limone (succo)
1/2 Cucchiaino - Semi Di Cumino Pestati
2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe

Preparazione:
Lavare le melanzane, punzecchiatele con 1 forchetta, tagliarle a metā in senso verticale e farle grigliare sul barbecue. Metterle sotto il grill del forno finché la buccia non si gonfi e la polpa diventi tenera. Pelarle e schiacciarle per far uscire il succo. Passare la polpa con aglio, tahin e succo di limone. Aggiungere gli altri ingredienti e servite su crostini caldi.

 

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