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Asparagi In Salsa D'uovo contorni Per 4 persone A base di Asparagi Ingredienti: 2000 G - Asparagi 3 - Cipolline Nuove Burro 1 - Uovo 1/2 Bicchiere - Panna Preparazione: Lessare gli asparagi per circa 5 minuti. Tagliare la parte verde e tenera a piccoli pezzi e tagliare a fettine anche le cipolline. In un tegame sciogliere il burro, unire le punte di asparagi e le fettine di cipolla, aggiungendo 1 mestolino di acqua o brodo e lasciar cuocere per 20 minuti. Quando gli asparagi sono cotti, e lontano dal fuoco aggiungere la salsetta ottenuta, sbattendo un tuorlo con la panna e riscaldare ancora per qualche minuto. |
