|
|
Asparagi In Salsa Bianca contorni Per 4 persone A base di Asparagi Ingredienti: Asparagi 50 G - Burro 4 Cucchiai - Farina 100 G - Formaggio Emmenthal 1 Bicchierino - Amaretto Di Saronno Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Lessare gli asparagi e conservare l'acqua di cottura. In un tegame sciogliere a fuoco basso 50 g. di burro ed unire 4 cucchiai di farina, farla imbiondire mescolando adagio, unire dolcemente parte dell'acqua di cottura degli asparagi finché si ottiene una besciamella abbastanza liquida che si può personalizzare con 100 g di emmenthal a strisce sottili ed un bicchierino di Amaretto di Saronno. Disporre gli asparagi in una teglia da forno, versare sopra la salsa bianca, cospargere di parmigiano grattugiato e dorare in forno a 150 gradi. |
