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Uova Sode Al Curry contorni Per 4 persone A base di Uova Ingredienti: 6 - Uova 40 G - Burro 1 Cucchiaio - Farina 1 Cucchiaino - Curry 1 Bicchiere - Latte 1 Cucchiaio - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico - Sale Preparazione: Rassodate le uova, sgusciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli e raccoglieteli in una terrina. Preparate con il burro, la farina e il latte una salsa besciamella non troppo densa. Quando è pronta incorporatevi il cucchiaino di curry e un pizzico di sale. Schiacciate con una forchetta i tuorli d'uovo e amalgamateli con due cucchiai di besciamella. Riempite con questo composto i mezzi albumi, disponeteli in una pirofila imburrata, versatevi sopra tutta la besciamella, cospargete con il parmigiano e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. |
