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Topinambur In Salsa Verde contorni Per 4 persone A base di Topinambur Ingredienti: 500 G - Topinambur 50 G - Prezzemolo Tritato 2 - Acciughe Diliscate 1 Manciata - Capperi Sotto Sale 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva Pepe Nero Succo Di Limone Preparazione: Mettere nel mixer prezzemolo, acciughe e capperi, azionare il mixer e unire l'olio a filo. Aggiungere poche gocce di succo di limone. Trasferire la salsa in una ciotola e unire una macinata di pepe nero. Raschiare la buccia ai topinambur, lavarli, asciugarli e affettarli sottilmente. Disporre i topinambur nel piatto da portata e ricoprirli con la quantità di salsa desiderata. A questa salsa si può aggiungere un uovo sodo sminuzzato. Si ottiene in tal modo un piatto leggero di alto valore nutritivo. |
