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Sformato Di Carote E Piselli contorni Per 4 persone A base di Carote Ingredienti: 600 G - Piselli 600 G - Carote 1 - Porro 40 G - Farina 30 G - Burro 3 - Uova 20 Cl - Latte 50 G - Pancetta 50 G - Formaggio Grana 100 G - Spalla Cotta A Dadini Sale Pepe Preparazione: Preparare la besciamella con il burro, la farina e il latte. Lessare piselli e porro e frullarli insieme alla spalla. Unirvi la pancetta a listarelle, sale, pepe, 3 cucchiai di grana, 2 uova e parte della besciamella. Lessare le carote, ridurle in purea, unire l'uovo, il resto del grana e della besciamella. Alternare strati di piselli e carote in uno stampo e cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora. |
