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Rotolini Di Zucchina contorni Per 2 persone A base di Zucchina Ingredienti: 1 - Zucchina 1 Cucchiaio - Olio D'oliva 1 Spicchio - Aglio 125 G - Yogurth Magro Sale Pepe Succo Di Limone 20 G - Noci 8 - Olive Nere Preparazione: Procuratevi anzitutto degli stuzzicadenti, quindi tagliate la zucchina a fettine sottili nel senso della lunghezza. Le parti rimanenti tagliatele a striscioline. Friggete le fettine e fate rosolare le striscioline nell'olio rimanente. Quando sono di un colore giallo oro toglietele dalla padella e fatele raffreddare. Mescolate lo yogurth con aglio tritato, sale, pepe e succo di limone. Aggiungete le noci tritate e le striscioline di zucchina. Formate degli anelli con le fettine chiudendo con uno stuzzicadenti. Adagiateli su due piatti e riempiteli con lo yogurth. Servire con una guarnizione di olive nere. |
