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Polpette Di Broccoli contorni Per 4 persone A base di Broccoli Ingredienti: 450 G - Broccoli 3 - Uova Sode 10 - Filetti D'acciughe Sott'olio 9 Cucchiai - Pangrattato 2 Spicchi - Aglio 1 - Peperoncino Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Lessare i broccoli, scolarli bene e frullarli. Unire ai broccoli i tuorli, il pangrattato, gli albumi a dadini, sale e pepe. Formare delle polpettine e cuocerle al vapore per 10 minuti. Scaldare 6 cucchiai d'olio e unirvi l'aglio, il peperoncino e le acciughe e cuocere finché queste si saranno sciolte bene. Mettere le polpettine in un piatto da portata e irrorarle con l'olio caldo filtrato. Servire subito. |
