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Insalata Siciliana contorni Per 4 persone A base di Insalata Rucola Ingredienti: 2 - Limoni Cedrati 2 Mazzetti - Insalata Rucola 2 Mazzetti - Insalata Soncino 2 Mazzetti - Insalata Cicoria Alcuni - Ravanelli 1 - Cipollotto 1 - Limone 1 Tazza - Germogli Di Soia 1 Ciuffo - Prezzemolo Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate molto bene la rucola, la cicoria e il soncino. Pulite il cipollotto e i ravanelli e, dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda, tagliateli a fettine sottili. Lavate i limoni cedrati, sbucciateli al vivo e tagliateli a rondelle. Mettete il tutto in un'insalatiera e aggiungete i germogli di soia. In una ciotola emulsionate succo di limone filtrato al colino, sale, pepe e aggiungete olio a filo sbattendo con la frusta. Unite alla salsa un ciuffo di prezzemolo tritato e versatela a filo sull'insalata. Mescolate delicatamente e servite subito. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Etna Bianco DOC. |
