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Insalata Di Funghi (2) contorni Per 4 persone A base di Funghi Ingredienti: 4 - Funghi Ovoli Chiusi 4 - Funghi Porcini Sodi 150 G - Spinaci Teneri 40 G - Formaggio Parmigiano 1/2 - Limone (succo) 1 Spicchio - Aglio Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare gli spinaci e tagliarli molto finemente. Eliminare la terra dai funghi e passarli con un canovaccio umido. Strofinare le pareti di un'insalatiera con l'aglio. Affettare i funghi con la affettatartufi e metterli nell'insalatiera con gli spinaci e il parmigiano tagliato a scagliette. Preparare una vinaigrette battendo il succo di limone con olio, sale e pepe. Condire l'insalata e mescolarla bene prima di servirla. |
