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Insalata Di Fagioli E Bottarga (2) contorni Per 4 persone A base di Fagioli Tondini Secchi Ingredienti: 300 G - Fagioli Tondini Secchi 100 G - Bottarga Di Muggine 4 - Cipolline Fresche Olio D'oliva Sale Preparazione: Lessare i fagioli precedentemente ammollati per 1 notte e salarli a fine cottura. Pelare la bottarga. Se viene conservata in frigo, estrarla 2 ore prima dell'uso e lasciarla a temperatura ambiente. Lavare le cipolline e affettarle sottilmente. Accomodare in un piatto di servizio i fagioli a temperatura tiepida e condirli con la cipollina affettata. Grattugiarvi sopra scaglie di bottarga. Condire con olio. |
