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Insalata Colorata (3) contorni Per 4 persone A base di Melone Ingredienti: 1 - Melone Piccolo 4 - Carotine Tenere 1 - Cetriolo 4 - Ravanelli 200 G - Fagiolini 1 - Limone Semi Di Finocchio Menta Fresca 3 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Presa - Sale Preparazione: Mondare i fagiolini, lavarli e cuocerli al dente in acqua non salata con i semi di finocchio. Tagliare a julienne le carote, affettare ravanelli e cetriolo, tagliare a dadini la polpa del melone: mettere tutto in una insalatiera e unire i fagiolini a pezzetti. Spezzettare la menta con le mani e metterla in una ciotola con il succo di limone, una presa di sale e 3 cucchiai di olio. Emulsionare la salsina e versarla sull'insalata, mescolare e servire. |
