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Fiori Di Zucchine Fritti contorni Per 4 persone A base di Fiori Di Zucchine Ingredienti: 12 - Fiori Di Zucchine 100 G - Farina 1 - Uovo 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: In una terrina mescolate la farina con due cucchiai d'olio, il vino bianco, il tuorlo dell'uovo, sale e pepe. Aggiungete tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere una pastella omogenea e non troppo densa. Mettete a riposare per un'ora. Intanto pulite i fiori, eliminate il pistillo e i gambi. Montate a neve l'albume e incorporatelo con delicatezza alla pastella. Immergete i fiori nella pastella, sgocciolateli e friggeteli in una larga padella con abbondante olio ben caldo. Aiutandovi con la paletta forata ritirate i fiori fritti, asciugateli su carta assorbente da cucina, salate e servite immediatamente. |
