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Fave Al Prosciutto (2) contorni Per 4 persone A base di Fave Fresche Ingredienti: 2000 G - Fave Fresche 1 Fetta - Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 40 G - Burro 1 - Cipolla 1 - Carota 1 Bicchiere - Brodo Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Sbucciate le fave e mettetele in abbondante acqua fredda e lessatele per 10 minuti. Tritate molto finemente prosciutto, cipolla, carota e soffriggete il tutto in un tegame con metà dose di burro. Aggiungete nel recipiente le fave sgocciolate, bagnate con un bicchiere di brodo, salate e pepate. Lasciate cuocere finché il liquido di cottura si sarà notevolmente ristretto. Mantecate il composto con il restante burro, passate sul piatto da portata e servite le fave cosparse di prezzemolo tritato. |
