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Crema Di Carciofi (3) contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 10 - Carciofi 400 G - Besciamella Fresca 50 Cl - Brodo Vegetale 50 G - Burro Sale Pepe Preparazione: Pulite i carciofi, tagliateli a metà eliminando le barbe interne e le punte. Tenerli in acqua e limone per 5-6 minuti, lessateli in acqua bollente e salata per 10 minuti circa. Passateli al setaccio tenendone 3 da parte, cuocete la purea ottenuta per 5 minuti con la besciamella diluita e il brodo. Tagliate a dadini i 3 carciofi rimasti ed uniteli alla crema. |
