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Crema D'asparagi contorni Per 4 persone A base di Asparagi Ingredienti: Asparagi Brodo Di Carne 1 Tazza - Farina Di Riso (o Farina) Latte 1 - Tuorlo D'uovo Poca - Panna Fresca Preparazione: Questa minestra è molto apprezzata. Si può preparare con asparagi in scatola oppure con asparagi freschi o cotti. Aggiungete la quantità voluta di brodo di carne all'acqua di cottura degli asparagi e portate a ebollizione. Diluite 1 tazza di farina di riso (in mancanza prendete della farina ordinaria) nel latte e versate nella minestra bollente, rimestando continuamente. Il tempo di cottura è di circa 30 minuti. Dopo aver passato la minestra al passatutto, aggiungeteci un tuorlo d'uovo e un poco di panna fresca e, all'ultimo momento, gli asparagi tagliati fini. |
