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Cipolline In Agrodolce (3) contorni Per 4 persone A base di Cipolline Ingredienti: 800 G - Cipolline 50 G - Grasso Di Prosciutto 1 Noce - Burro 1 1/2 Cucchiai - Zucchero 1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino Sale Preparazione: Tritate il grasso di prosciutto e fatelo sciogliere in una casseruola a fuoco medio insieme con il burro. Unite le cipolline con l'aceto e tanta acqua quanto basta per coprirle. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e cuocete per circa 45 minuti a casseruola coperta. Alla fine il sugo dovrà essere ristretto tanto da glassare le cipolline che dovranno risultare color bruno per la caramellizzazione dello zucchero. |
