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Cavolfiore Al Velluto contorni Per 4 persone A base di Cavolfiore Ingredienti: 1 - Cavolfiore 4 - Patate 50 G - Burro 1 Tazza - Brodo Di Carne Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Lessare le patate, pelarle, passarle al passaverdura e metterle sul fuoco con metà burro, lavorandole con il mestolo e aggiungendo il brodo, in modo da ottenere una salsa sul tipo della besciamella. Unire 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato. Far lessare il cavolfiore in acqua salata in ebollizione e ritirarlo piuttosto al dente. Metterlo in 1 pirofila imburrata e coprirlo con la salsa. Aggiungere il resto del burro a fiocchetti, il parmigiano e far gratinare in forno. |
