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Cavolfiore Al Forno contorni Per 4 persone A base di Cavolfiore Ingredienti: 1 - Cavolfiore 70 G - Farina 250 G - Ricotta Noce Moscata 1 Cucchiaio - Semi Di Sesamo Sale Olio D'oliva Preparazione: Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie pił tenere. Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l'acqua di cottura. Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura del cavolfiore e mescolare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata. Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette. Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno. |
