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Carote E Piselli Alla Crema contorni Per 6 persone A base di Carote Ingredienti: 1000 G - Carote 2 Bicchieri - Latte 8 Cucchiai - Panna 80 G - Burro 500 G - Pisellini Già Sgusciati 2 - Cipolline Bianche Fresche 1 Mazzetto - Prezzemolo 2 Pizzichi - Zucchero Sale Preparazione: Raschiate e lavate le carote, tagliatele in tronchetti di circa 3 centimetri per 1, insaporitele in 40 g di burro in una casseruola, unite un pizzico di zucchero, coprite di latte, fate cuocere a fiamma bassa 20 minuti, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema. In un'altra casseruola mettete i piselli, 40 g di burro e le cipolline affettate, il prezzemolo ben legato, sale, un pizzico di zucchero e acqua fino a coprire. A fiamma bassa fate evaporare l'acqua, togliete il prezzemolo, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema. Lasciate le preparazioni separate o fatele stufare qualche minuto insieme. |
