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Carciofi Ripieni Alla Salsiccia contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 8 - Carciofi 100 G - Salsiccia 100 G - Pancetta 2 - Limoni 2 Spicchi - Aglio 1 - Cipolla 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Ciuffo - Prezzemolo Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite i carciofi tenendo da parte i gambi. Tuffate le corolle con le foglie leggermente allargate in acqua acidulata con il succo di limone. Sfilettate dai gambi le parti filamentose pił dure. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e soffriggetevi pancetta, aglio, prezzemolo, cipolla e gambi di carciofo tutto tritato. Aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata, pepate e salate con parsimonia, cuocete a fuoco bassissimo. Sgocciolate i carciofi, sistemateli in piedi uno accanto all'altro in una teglia, riempiteli con il composto. Irrorate con l'olio e poi versate il vino bianco. Coprite e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora, irrorando di tanto in tanto i carciofi ripieni con il loro sugo. |
