|
|
Carciofi In Bellavista contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 8 - Carciofi 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva 1 Rametto - Prezzemolo Sale Pepe 1 Rametto - Erba Cipollina 2 - Acciughe Sotto Sale 100 G - Pangrattato 100 G - Pancetta Affumicata (fette Da 100 G) Preparazione: Ponete il pangrattato in una terrina, aggiungetevi il prezzemolo e l'erba cipollina, tritati finemente, e due acciughe dissalate, diliscate e tritate. Mescolate con cura gli ingredienti, unite il sale necessario e una macinata di pepe, infine diluite il composto con due cucchiai d'olio, in modo che risulti piuttosto asciutto. Pulite i carciofi: privateli del gambo e delle foglie esterne pił dure, tagliateli a metą altezza per eliminare le spine e pareggiatene la base in modo che possano restare in piedi con facilitą. Lavate con cura gli ortaggi, quindi allargate le foglie, togliete il fieno presente all'interno, servendovi di un cucchiaino, e inserite nel centro un cucchiaio del composto preparato. Allineate i carciofi in una pirofila, versate all'interno di questa il resto dell'olio, bagnate gli ortaggi con un bicchiere d'acqua e distribuitevi sopra la pancetta tagliata a dadini. Fate cuocere la preparazione nel forno a 180 gradi per 40 minuti, quindi sfornate e servite subito. |
