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Carciofi Alla Romana (7) contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 4 - Carciofi Romani 4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Aglio Prezzemolo Mentuccia Sale Marino Preparazione: Pulire i carciofi. Eliminare le fogliette del cuore e la barba creando una nicchia e metterli in acqua acidulata. Scolarli bene. Riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia; richiuderli bene. Poggiarli con la base in un tegame con poco olio e far imbiondire appena. Rigirarli, adagiarli ben vicini; unire il restante olio e acqua fino a coprire; aggiustare di sale e cuocere finché siano teneri e l'acqua assorbita. |
