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Caponata Alle Zucchine contorni Per 4 persone A base di Zucchine Ingredienti: 300 G - Polpa Di Pomodoro 2 - Melanzane 2 - Zucchine 1 Costa - Sedano 1 Spicchio - Aglio 1 - Cipolla Pinoli Uvetta Sultanina Alcuni - Capperi Olio D'oliva 2 Cucchiai - Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Far rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla tritati, unire le melanzane, le zucchine e il sedano tagliati a dadini, l'uvetta ammorbidita, i pinoli, la polpa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di aceto e i capperi. Far riposare e servire. |
