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Bauletti Di Cicoria Bianca contorni Per 4 persone A base di Insalata Cicoria Bianca Ingredienti: 2 Cespi - Insalata Cicoria Bianca 50 G - Formaggio Groviera 50 G - Prosciutto 50 G - Pinoli 1 Mazzetto - Maggiorana 1 - Uovo 50 G - Burro 25 Cl - Panna 1 Bicchierino - Cognac 1 Mazzetto - Erbe Aromatiche Sale Preparazione: Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti. Stendetele a raffreddare su un telo pulito. Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata. Legate gli ingredienti con un uovo e mescolate con un cucchiaio di legno. Farcite le foglie di cicoria col composto preparato. Chiudetele a fagottino con dello spago da cucina e sistemateli in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro. Versate la panna e insaporite con il cognac. Unite anche i pinoli e le erbe tritate. Lasciate cuocere su fuoco dolce per 15 minuti circa e servite i bauletti caldi. |
