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Zuppa Di Polmone carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 500 G - Polmone Di Vitello 4 Cucchiai - Strutto 1 - Cipolla Tritata 1 Cucchiaio - Farina 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata. Tagliarlo a cubetti e rosolarlo in padella con 4 cucchiai di strutto e una cipolla tritata. Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e tanta acqua quanto basta per rendere brodosa questa zuppa che si cuoce per 30-40 minuti e si serve calda accompagnata da crostini di pane. |
