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Vitello Ai Peperoni carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 600 G - Spezzatino Magro Di Vitello 30 G - Funghi Secchi 150 G - Peperoni In Salamoia 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco Aglio Basilico Alloro 1 - Limone (scorza) Alcuni Cucchiai - Olio D'oliva Preparazione: Mettete ad ammorbidire i funghi in acqua tiepida. In una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fatevi rosolare la carne a fuoco vivace. Salate e pepate. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, sempre a fuoco vivace, poi diminuite la fiamma e cuocete coperto per 20 minuti circa. Intanto scolate i funghi, strizzateli e asciugateli bene, poi uniteli alla carne continuando la cottura sempre a fuoco moderato. Tritate insieme l'aglio, il basilico, l'alloro e la scorza di limone e tenete da parte il trito aromatico. Dopo aver cotto lo spezzatino ancora per 25 minuti unite i peperoni e mescolate bene. Aggiungete il trito aromatico, cuocete ancora un minuto e servite ben caldo con un contorno dal sapore neutro come un purč di patate. |
