|
|
Trippa Alla Moda Di Oporto carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 1000 G - Trippa Di Vitello Precotta Poco - Olio D'oliva 2 - Cipolle Affettate 2 Foglie - Alloro 4 Spicchi - Aglio Tritato Vino Bianco Sale Pepe 2 Cucchiai - Conserva Di Pomodoro Poco - Xeres Secco Preparazione: Lavare in abbondante acqua corrente 1000 g di trippa precotta. Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati. Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda. Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore. Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti. Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore. |
