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Tonno Di Coniglio carne Per 6 persone A base di Coniglio Ingredienti: 1 - Coniglio 1 Costa - Sedano 1 - Carota 1 - Cipolla 1 Foglia - Alloro 2 Spicchi - Aglio 6 Foglie - Salvia Abbondante - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Lessate il coniglio per un'ora e mezzo in abbondante acqua con cipolla, carota, sedano, alloro e poco sale. Quando è ancora tiepido disossatelo, sminuzzate la carne, salate e pepate. Sbucciate alcuni spicchi d'aglio. In una terrina di vetro o di porcellana disponete uno strato di carne, poi uno spicchio d'aglio e le foglie di salvia. Continuate fino a riempire 3/4 del contenitore. Versate a filo sulla superficie abbondante olio. Coprite e lasciate riposare al fresco per alcuni giorni. Vini di accompagnamento: Mimosa Sauvignon VdT Del Piemonte, Terlano Sauvignon DOC, Greco Di Tufo DOC. |
