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  Tartara (2)            
carne

Per 4 persone
A base di Manzo

Ingredienti:
450 G - Polpa Di Manzo Magra Tritata
1 - Tuorlo D'uovo
1 - Cipolla
Prezzemolo
Capperi
2 - Filetti D'acciughe
Succo Di Limone
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Suddividete la carne tritata in quattro parti e disponetele in altrettanti piatti dando a ognuna la forma di una piccola cupola. Scavatela leggermente al centro e deponetevi il tuorlo crudo. Contornate la carne con anelli di cipolla tagliati sottilissimi, capperi, prezzemolo e acciughe tritati. Servite con olio, succo di limone, sale e pepe. Ogni commensale userÓ questi ingredienti per condire la carne come preferisce e poi, aiutandosi con la forchetta, mescolerÓ anche i sapori di contorno. Se piace, l'aggiunta di una punta di senape francese, dolce o semidolce, rende pi¨ aromatico il sapore di questo piatto. Vini di accompagnamento: la freschezza di questa preparazione porta a preferire vini bianchi strutturati: Collio Sauvignon DOC, Cervaro Della Sala VdT Dell'Umbria, Fiano Di Avellino DOC.

 

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