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  Supprissata-sapizzata-subissatu            
carne

Per 4 persone
A base di Maiale

Ingredienti:
Polpa Di Maiale Magra Commista Con Lardo
Pepe
Sale
Vino Rosso

Preparazione:
Si tratta di polpa di maiale magra, commista a lardo, tagliuzzata grossolanamente, pepe, sale e vino rosso, insaccata e asciuttata in un budello. Rinomata la supprissata di S. Angelo di Brolo, nei monti Peloritani. A Troina c' il subissatu, salame di maiale magro con molto pepe, fatto maturare in ambienti freddi.

 

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