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Supprissata-sapizzata-subissatu carne Per 4 persone A base di Maiale Ingredienti: Polpa Di Maiale Magra Commista Con Lardo Pepe Sale Vino Rosso Preparazione: Si tratta di polpa di maiale magra, commista a lardo, tagliuzzata grossolanamente, pepe, sale e vino rosso, insaccata e asciuttata in un budello. Rinomata la supprissata di S. Angelo di Brolo, nei monti Peloritani. A Troina c'è il subissatu, salame di maiale magro con molto pepe, fatto maturare in ambienti freddi. |
